赤坂離宮 オナーシェフ 譚彦彬 氏 監修 中華風の味付けで、ご飯がすすむ一品です。 材料（一人分） 豚ひき肉 150g れんこん(粗みじん切り) 75g 干し椎茸(粗みじん切り) 37g 長ネギ(みじん切り) 15g し […]

材料（四人分） れんこん 400g ベーコン 2～3枚 オリーブ油 大さじ1 塩、黒こしょう 適量 粉チーズ 適量 作り方 れんこんは皮をむいて薄く輪切りにする。 オリーブ油を引き中火でベーコンを炒め、れんこんを加え、透 […]

材料（四人分） れんこん 1節 鶏もも肉 2枚 小麦粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1 合わせ調味料 砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、しょう油 大さじ2 作り方 れんこんは皮をむいて1cmの厚さの半月切りにする。 鶏もも […]

材料（二人分） 新れんこん 100g アク抜き用 ※（A） 水 2カップ、酢 小さじ1 梅だれ 梅干し 大きめのもの1粒、酢 小さじ1、酒 小さじ1、はちみつ 小さじ1、油 小さじ1、水 小さじ1 作り方 皮をむいて薄切 […]

材料（四人分） 鶏ひき肉 150g れんこんのすりおろし 80g（かるく水気をきって） 長ネギ 1/2本 おろししょうが 少々 塩・こしょう 少々 片栗粉 大さじ1/2 水溶き片栗粉 ※（A） 水 大さじ1と1/2、片栗 […]

材料 れんこん 200g 牛肉又は豚肉 200g エリンギ 1パック ネギ 1本 しょうが 1かけ調味料 唐辛子 1本 オイスターソース 大さじ1 醤油 大さじ 1強 塩・コショウ 各 少々 酒・砂糖 各大さじ1 ごま油 […]

材料 れんこん 300g 柚子の皮 少々 赤唐辛子 2本合わせ酢 酢 大さじ4 砂糖 大さじ2 塩 少々 作り方 れんこんは皮をむき薄切りにし、酢水にさらしてから、さっとゆでる。 合わせ酢に赤唐辛子の小口切りを混ぜ、(1 […]

材料 れんこん 1cm厚み 16枚 小麦粉 適量 鶏ひき肉 120g 玉ねぎ 30g 片栗粉 大さじ1 塩 少々 醤油 小さじ1 衣 小麦粉:30g、水:大さじ3～ 天つゆ 適量 ししとう 8本 作り方 れんこんは皮をむ […]

材料 れんこん 300g 醤油 大さじ1 塩 少々 砂糖 大さじ2 ごま油 大さじ1 糸唐辛子・白ごま 各適量 作り方 れんこんは皮をむき棒状に切り、酢水にさらす。 ごま油で(1)を炒め、調味料を入れて炒りつける。

材料 れんこん 小1 節 きゅうり 1本 ちくわ小 3本 マヨネーズ 大さじ4 すりごま 大さじ2 塩・粗挽きコショウ 少々 作り方 れんこんは皮をむき、5mm厚さのくし切りにして、酢を加えた熱湯でゆで、水にさらしておく […]

材料 れんこん 1/2　節 みず菜(わさび菜でもよい) 1/2　袋 にんじん 1本 ごまだれドレッシング 適量 白ごま 大さじ３ 作り方 れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして、酢を加えた熱湯でゆで、水にさらしてお […]

材料 れんこん 300g 酢 120cc 塩 4g 砂糖 75g キムチの素 適量 作り方 れんこんは皮をむき、乱切りにして20～30分酢水につける。 Aをひと煮立ちさせて　(1)を入れ、4～5分煮る。 (2)の水気をき […]