レンコンリゾット

ピアット スズキ オーナーシェフ 鈴木弥平 氏 監修
風味豊かな優しい味おどうぞ。

材料(一人分)

レンコン

140g

マイタケ

40g

ブイヨン

180cc

オリーブオイル

適量

塩、胡椒

適量

パセリ

適量

作り方

1. レンコンの皮を剥き、茹でる。
   茹で上がったら3mm角に切る。
2. Aを炒め、塩、胡椒で下味をつけ、①を加える。
3. オリーブオイルで焼いたマイタケを②に加え、ブイヨンを入れる。
4. (3)を煮詰めて水分を飛ばし、火を止める。
   Bを加えよく混ぜる。仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。

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