レンコンボロネーゼ

ピアット スズキ オーナーシェフ 鈴木弥平 氏 監修
シャキシャキれんこんがアクセントです。

材料 (一人分) 作り方

1. 鍋にニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、火にかける。玉ねぎ、セロリ、人参、ベーコンを加え、ゆっくり火を通す。
2. 茹でたレンコンを5mm角に切り、しっかりと焼き、(1)に入れる。
3. トマトホール缶を加え、煮込む。
4. 茹で上げたパスタを加え、オリーブオイル、パルミジャーノチーズを入れ、よく和える。

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