11月 24 2016

れんこんとじゃこのご飯

( 六 雁 総料理長 秋山 能久 氏 監修 )  栄養満点、具材のうま味が引き立ちます! ■材料 4人前   ・蓮根 1節 150g  ・甘酢(水250cc 米酢150cc 砂糖50g 昆布10㎝1枚)  ・じゃこ 30g        ・油あげ 1枚  ・万能ねぎ 適量     ・みじん » 続きを読む

11月 24 2016

れんこん焼売

( 六 雁 総料理長 秋山 能久 氏 監修 )  ジューシー、本格点心をご自宅で! ■材料 4人前 ・蓮根 2節 150g〜160g ・焼売の皮 適量 ・塩 少々   ・薄口醤油 小さじ1 ■作り方 蓮根の皮を剥き、目の細かいおろし金ですりおろす。 ざるにペーパータオルを敷き①を流し軽く絞 » 続きを読む

11月 24 2016

れんこんとドライトマトのきんぴら

( 六 雁 総料理長 秋山 能久 氏 監修 ) ちょっぴり洋風 小皿でも華やかな一品です。 ■材料 4人前  ・蓮根 1節 150g〜180g          ・ドライトマト 小3個  ・オリーブオイル 小さじ1強  ・いり胡麻 少々  ・調味料 (鰹出汁 大さじ1 酒 小さじ1     » 続きを読む

11月 24 2016

レンコンリゾット

( ピアット スズキ オーナーシェフ 鈴木 弥平 氏 監修 )  風味豊かな優しい味おどうぞ! ■材料1人分 ・レンコン   140g      ・マイタケ   40g   ・ブイヨン   180cc   ・オリーブオイル 適量   ・塩、胡椒    適量    ・パセリ     適量 ○ » 続きを読む

11月 24 2016

レンコンボロネーゼ

( ピアット スズキ オーナーシェフ 鈴木 弥平 氏 監修 ) シャキシャキれんこんがアクセントです! ■材料1人分 ・レンコン    70g   ・玉ねぎ     20g ・セロリ     20g   ・人参      10g ・トマトホール  100g  ・ニンニク    4g ・オリ » 続きを読む

11月 24 2016

レンコンコロッケ

(ピアット スズキ オーナーシェフ 鈴木 弥平 氏 監修 ) いつもと違ったコロッケをどうぞ! ■材料1人分  ・パン粉  適量   ・バジル  1枚  ・パルミジャーノパウダー  少々 材料A  ・じゃがいも(茹で)100g  ・レンコン(みじん切り)40g  ・モルタデッラ(みじん切り » 続きを読む

11月 24 2016

れんこんと鶏肉の春雨・ねぎ・生姜煮込み

( 赤坂離宮 オナーシェフ 譚彦彬 氏 監修 )  しゃきしゃきとした食感、体も暖まります。 ■材 料(一人分)                     ・ 鶏もも肉 (ひと口大)   1枚分  ・れんこん (ひと口大)   1節分  ・生きくらげ        6切れ  ・わけぎ (4c » 続きを読む

11月 22 2016

れんこんと豚ひき肉の煎り焼きハンバーグ

( 赤坂離宮 オナーシェフ 譚彦彬 氏 監修 )  中華風の味付けで、ご飯がすすむ一品です。 ■材 料(一人分)                     ・豚ひき肉                      150g         ・れんこん(粗みじん切り)   75g     ・干し椎 » 続きを読む