10月 19 2012

日本一のれんこん

日本一のれんこん

茨城県のれんこんは作付面積、出荷量ともに全国トップで、全国(出荷量)の約53%は茨城産が占めており、東京の市場に限ると90%以上のシェアーを誇り、そのほとんどが霞ヶ浦周辺で生産されています。(平成26年実績) 霞ヶ浦沿岸は低湿地帯が多く、あしなどの野草が堆積して土壌が肥え(泥炭性埴土)、冬 » 続きを読む

10月 19 2012

選び方と保存方法

選び方と保存方法

●れんこんの選び方 ・茨城産れんこんはふっくらしているのが特徴です。とくに丸みがあり肉厚で、皮にツヤがあり、傷がないものを選びましょう。 ・小さいもの、芽のついた部分はやわらかく、よりシャキシャキ感が楽しめます。 ・れんこんは本当は真っ白ではなく、淡い褐色~黄色の自然な色味をしています。 » 続きを読む

10月 19 2012

れんこん料理フェア・れんこんフェスタ

れんこん料理フェスタ

日本一の茨城れんこん料理フェア 日本一の生産量を誇る本県特産の旬の「れんこん」をより美味しく、もっと身近に食べて頂くため、11月17日の「れんこんの日」を含む2016年11月1日(火)から11月30日(水)まで、れんこん料理フェア2016が開催されます。 霞ヶ浦流域の市町村や消費地(東京ほ » 続きを読む

10月 19 2012

協議会について

協議会について

いばらきれんこん広域銘柄化推進協議会は、県関係機関、市町村、全農茨城県本部、農協等れんこん生産者組織代表者で構成され、霞ヶ浦沿岸れんこんの一元的な計画出荷・販売を推進し、れんこん生産者の経営の安定と所得の向上を目指す事を目的として活動しています。 また、れんこんの生産振興を図るために、生産 » 続きを読む

10月 19 2012

レシピ集

レシピ集

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10月 16 2012

れんこんのサラダ02

■材料 れんこん         小1 節 きゅうり           1本 ちくわ小          3本 マヨネーズ        大さじ4 すりごま          大さじ2 塩・粗挽きコショウ    少々 ■作り方 ① れんこんは皮をむき、5mm厚さのくし切りにして、酢を加え » 続きを読む

10月 16 2012

●れんこん料理のポイント

①灰汁(あく)抜き 灰汁が強い野菜で、切り口は空気に触れるとすぐに黒ずみますので、皮をむいたらすぐに水に漬けます。酸味がじゃまにならない料理の時は、切ったそばから酢水(水3カップに対し、酢大さじ1)にさらすと、より白く仕上がります。つける時間は、5~15分が目安です。 ②白く仕上げたい ・ » 続きを読む

10月 16 2012

れんこんのサラダ01

■材料 れんこん         1/2 節 みず菜           1/2 袋 (わさび菜でもよい。) にんじん          1本 ごまだれドレッシング  適量 白ごま           大さじ3 ■作り方 ① れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして、酢を加えた熱湯でゆ » 続きを読む

10月 15 2012

いばらきれんこん広域銘柄化推進協議会

いばらきれんこん広域銘柄化推進協議会は、県関係機関、市町村、全農茨城県本部、農協等れんこん生産者組織代表者で構成され、茨城れんこんの一元的な計画出荷・販売を推進し、れんこん生産者の経営の安定と所得の向上を目指す事を目的として活動しています。 また、れんこんの生産振興を図るうえで、生産者団体 » 続きを読む

10月 15 2012

キムチレンコン

■材料 れんこん      300g A 酢         120cc 塩           4g 砂糖         75g キムチの素      適量  ■作り方 ① れんこんは皮をむき、乱切りにして20~30分酢水につける。 ② Aをひと煮立ちさせて ①を入れ、4~5分煮る。 » 続きを読む

10月 15 2012

れんこん南蛮漬け

■材料 れんこん      1節(400g) とうがらし しょうゆ       大さじ3 酢           大さじ3 砂糖          大さじ1 みりん        大さじ1 ■作り方 ① れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。酢水につけた後、ペーパータオルで水気をと » 続きを読む

10月 15 2012

レンコンのハンバーグ

■材料 れんこん      1節(300g) パン粉        大さじ3 牛乳          大さじ3~4 卵             1個 ひき肉        400g 塩           小さじ1 コショウ        少々 サラダ油       大さじ2 ■作り方 ① » 続きを読む

10月 15 2012

れんこんのお焼き

■材料 れんこん      200g 卵             1個 小麦粉       大さじ8 砂糖         小さじ4 サラダ油      適量 ジャム        適量 ■作り方 ① れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。酢水につけた後、ペーパータオルで水気をとっ » 続きを読む