れんこんのお焼き

■材料
れんこん      200g
卵             1個
小麦粉       大さじ8
砂糖         小さじ4
サラダ油      適量
ジャム        適量
れんこんのお焼き
■作り方
① れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。酢水につけた後、ペーパータオルで水気をとっておく。
② ①に卵、小麦粉、砂糖を順に加えて混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、 ②を適量流し入れ、弱火で焼く。
④ 焼き上がりの温かいところをジャムやマーマレードを添えていただく。