選び方と保存方法

選び方と保存方法

●れんこんの選び方

・茨城産れんこんはふっくらしているのが特徴です。とくに丸みがあり肉厚で、皮にツヤがあり、傷がないものを選びましょう。

・小さいもの、芽のついた部分はやわらかく、よりシャキシャキ感が楽しめます。

・れんこんは本当は真っ白ではなく、淡い褐色~黄色の自然な色味をしています。

・表皮が赤褐色や黒色のれんこんをみかけることがあると思いますが、泥中での酸化鉄によるもので本来の姿でもあります。安心してお召し上がり下さい。
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