れんこん焼売

( 六 雁 総料理長 秋山 能久 氏 監修 )  ジューシー、本格点心をご自宅で!

■材料 4人前

蓮根 2節 150g160g

・焼売の皮 適量

・塩 少々   ・薄口醤油 小さじ1

■作り方

  1. 蓮根の皮を剥き、目の細かいおろし金ですりおろす。
  2. ざるにペーパータオルを敷き①を流し軽く絞る。※水洗いはしない
  3. 耳たぶほどの固さに絞ったら、薄口醤油、塩を入れ混ぜ合わせる。
  4. 焼売の皮で包み蒸し上げる。
  5. お好みで真ん中にグリーンピースを置く。    ※山葵醤油、辛子醤油などがおすすめ